Giải đáp từ chuyên gia: Mật ong nuôi có tốt không?

Rất nhiều thắc mắc mật ong nuôi liệu có tốt không? Câu trả lời là ” mật ong nuôi không những tốt mà còn rất tốt” nếu tuân thủ quy trình nuôi ong “sạch”.

(Mật ong nuôi từ các trang trại ong mật hiện nay)
Để hiểu rõ hơn về mật ong nuôi, cũng như so sánh chất lượng mật ong nuôi với mật ong rừng, chúng tôi xin trích dẫn lại bài biết dưới đây.

Mẹo cách nhận biết mật ong rừng và mật ong nuôi chuẩn nhất:Không có cách nào nhận biết được mật ong rừng với mật ong nuôi

Định nghĩa cho mật ong quả lả không dễ dàng và người ta thường chỉ phát biểu định nghĩa khi xây dựng những tiêu chuẩn hoặc luật pháp có liên quan đến mua bán mặt hàng mật ong. Tiêu chuẩn quốc tế (Uỷ ban luật thực phẩm) nêu định nghĩa như sau: Có thể nêu định nghĩa mang tính chất sinh học dưới đây:

Mật ong là một chất do ong và một số loài côn trùng sống xã hội chế tạo ra từ mật hoa hoặc dịch ngọt mà chúng lấy từ cây cối đang sống về, rồi chế biến bằng cách cho bốc hơi nước đi và tác động en-zim do chính chúng tiết ra. Thông thường, ong vít lắp lỗ tổ chứa mật đã chế tạo xong. Bảng hàm lượng bình quân (% của toàn bộ mật ong) của các thành phần quan trọng trong mật ong sản xuất ở 4 nước vùng ôn đới và cận nhiệt đới.

Một số thành phần của mật ong là chủ đề trong bản chỉ dẫn của Hội đồng cộng đồng Châu Âu và bản tiêu chuẩn dự kiến quốc tế trích dẫn trên đây, nằm trong chương trình tiêu chuẩn thực phẩm của FAO/WHO. Bản tiêu chuẩn dự kiến cần được áp dụng rộng rãi hơn bản chỉ dẫn đã chỉ ra những giới hạn sao cho tất cả trừ những loại mật nêu tên cụ thể:
– Nước không quá 21%- Đường khử không dưới 65%- Đường sucroza không quá 5%- Tro không quá 1%- Axit tự do không quá 40ml đương lượng/kg- Amylaza (diastaza) không dưới 3 độ Gothe- HMF không quá 40mg/kg

Việt Nam chúng ta có 2 thuật ngữ thường dùng phân biệt: mật ong rừng và mật ong nuôi nhưng nếu cho dù đó là mật ong loại nào đi chăng nữa mà thỏa mãn các tiêu chí thành phấn lý hóa ở trên thì đều được gọi là mật ong nguyên chất.

“Mật ong rừng” là loại mật ong được khai thác từ loài ong mật sống hoàn toàn dã sinh trong môi trường tự nhiên

(Ong rừng tự nhiên thường làm tổ trên cây cao)
“Mật ong nuôi” cũng là loại mật ong được khai hoàn toàn tự nhiên nhưng có sự can thiệp của con người

(Người ta tạo ra khung gỗ để làm tổ cho loài ong mật)

Nếu mật ong rừng và mật ong nuôi đều nguyên chất thìkhông thể phân biệt được đâu là mật ong rừng, đâu là mật ong nuôi
Trên thực tế, khi người nuôi ong mang những tổ ong của họ vào khu rừng tự nhiên đặt, mật ong thu được cũng có đặc tính không khác gì so với mật ong rừng dã sinh đánh bắt tự nhiên. Ong cùng hút chung mật của loài hoa, cùng lấy phấn hoa giống nhau từ cùng một loại cỏ cây trong rừng.

(Chỉ có thể phân biệt được mật ong rừng với mật ong nuôi nếu bạn tự tay vắt tổ lấy mật)

Trong suốt nhiều năm qua Ong Mật Cao Nguyên Mona Honey nhận được rất nhiều câu hỏi thắc mắc của khách hàng: làm sao phân biệt được mật ong nuôi với mật ong rừng? Chúng tôi trả lời rằng chỉ phân biệt được mật ong giả với mật ong nguyên chất mà thôi, thông qua kinh nghiệm sử dụng cũng như phân tích thành phần hóa lý của chúng. Còn về phân biệt đâu là mật ong rừng đâu là mật ong nuôi thì hãy hỏi người bán ấy. Người bán sẽ cho bạn câu trả lời chính xác nhất nếu họ buôn bán có cái “tâm” tốt bụng giống như Ong Mật Cao Nguyên Mona Honey tốt bụng với tất cả khách hàng hơn chục năm qua.

Mật ong rừng chưa chắc đã nguyên chất, chưa chắc đã an toàn cho sức khỏe của bạn!

Khi bạn mua được chai mật ong rừng được rao bán với giá cao chót vót, bạn hi vọng chai mật ong đó đảm bảo bổ dưỡng cũng như thật sự nguyên chất giúp bạn yên tâm và hài lòng hơn? Chưa chắc đâu nhé! Hãy cẩn thận, bạn đang rước bệnh vào thân đó, bạn đăng bỏ tiền ra để ăn thứ mật ong bẩn thỉu bóp vắt bằng tay, bằng chân hết sức mất vệ sinh. Loại mật ong rừng đó được rao bán đầy rẫy trên mạng vơi lời quảng cáo hết sức thu hút. Nếu đem mật ong rừng này đi phân tích thì hàng trăm loại tạp chất độc hại bị lẫn vào trong quá trình bóp vắt thủ công thô sơ như vậy đó.

(Liệu bạn có đủ can đảm ăn “mật ong rừng” này không?)

“Mật ong nuôi” là loại mật ong cho ăn đường mía, không nguyên chất – hoàn toàn sai lầm!
Ngày nay khoa học kỹ thuật tiến bộ, ngành nuôi ong lấy mật đã trở thành một ngành lớn trên thế giới thu hút sự quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu, nhà đầu tư khắp mọi nơi. Ngành nghề nuôi ong lấy mật ( ngành ong mật ) đã trở thành ngành nông nghiệp thế mạnh của Việt Nam vươn ra tầm cở châu lục, hàng năm xuất khẩu hàng trăm tấn mật ra các nước khó tính như Hoa Kỳ, Nhật Bản, Châu Âu… giải quyết công ăn việc làm cho hàng nghìn lao động ở vùng nông thôn, vùng sâu vùng xa, miền núi hẻo lánh. Ngành ong mật chấm dứt tình trạng khai thác mật ong rừng trái phép gây hậu quả cháy rừng nghiêm trọng mà trước đây chúng ta từng nghe nói đến.

( Hình ảnh trang trại nuôi ong mật )

(Trại nuôi ong được đặt trong khu rừng thiên nhiên)

Nếu người nuôi ong trộn thêm nước đường vào mật thì không khác gì họ đang tự giết họ

( Công việc hàng ngày của người nuôi ong – chăm sóc đàn ong )

( Trại ong mật được đặt trong khu rừng tự nhiên )
Việt Nam là đất nước nông nghiệp, thiên nhiên ưu đãi, những cách rừng bạt ngàn. Đó là lợi thế rất lớn khi ngành nuôi ong lấy mật khai thác triệt để ngồn mật ong từ các loại hoa màu, các loại hoa cây công nghiệp như cafe, vườn trái cây như chôm chôm – nhãn, cánh rừng tràm, keo…Với nguồn mật ong phong phú như thế, hoa nở quanh năm ở các khu vực đồi núi vùng miền khác nhau, người nuôi ong dễ dàng di chuyển đàn ong từ nơi này đến nơi khác để khai thác mật ong quanh năm. Như vậy chẳng có lý do gì họ phải cho ong ăn đường mía làm gì cả.